Cuisiner sur des flammes nues est peut-être un plaisir pour les chefs, mais il est temps de nettoyer votre gril. Lisez ce qui suit pour savoir comment nettoyer et entretenir correctement votre gril à gaz ou à charbon de bois.
Qu’elles fonctionnent au gaz ou au charbon de bois, certaines parties de votre gril ont besoin d’un bon nettoyage en profondeur à intervalles réguliers. Si vous utilisez votre barbecue quotidiennement, vous pouvez nettoyer la grille toutes les deux semaines, ou plus souvent si elle accumule beaucoup de débris brûlés.
Au minimum, vous devriez nettoyer votre gril en profondeur au début et à la fin de chaque saison de grillades. Suivez ces étapes simples pour apprendre à nettoyer votre gril de la bonne façon.
Matériel dont vous avez besoin pour nettoyer votre gril :
Avant de commencer le nettoyage, assurez-vous que le gril est complètement froid, y compris les grilles, le cendrier et tous les composants. Vous pouvez chauffer le gril pendant 15 minutes avant de commencer à le nettoyer afin de brûler l’excès de débris sur les grilles, mais assurez-vous de le laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit chaud, et utilisez une brosse à gril pour gratter les cendres et les débris détachés. Remarque : n’utilisez pas de nettoyant pour four sur un gril et ne mettez aucune partie du gril dans un lave-vaisselle.
- Brosse à récurer (ou papier d’aluminium)
- Éponge avec un côté à récurer
- Savon à vaisselle
- Eau tiède ou chaude
- Seau ou cuvette pouvant accueillir les grilles du gril
- Serviettes en papier ou chiffons en tissu
- Petite pelle à cheminée ou truelle de jardin
- Petite brosse ou balai à main (ou aspirateur d’atelier)
- Huile végétale
- Gants de nettoyage en latex (facultatif)
- Vinaigre blanc (facultatif)
- Solution de nettoyage du gril (facultatif)
- Bicarbonate de soude (facultatif)
- Tampon de laine d’acier (facultatif)
Étapes du nettoyage du gril
Étape 1 : Débranchez le réservoir de carburant du gril
Si vous utilisez un gril à gaz, assurez-vous que le robinet d’alimentation est complètement fermé avant de commencer le nettoyage. Le robinet peut être situé sur la bouteille de propane de votre gril ou, si le gril est relié à une conduite de gaz naturel, le robinet peut être situé le long de cette conduite.
Étape 2 : Retirez et nettoyez les grilles du gril
Même si vous utilisez une brosse à gril (nous préférons celles qui n’ont pas de poils susceptibles de se casser et de se retrouver dans vos aliments) ou un grattoir à gril entre les cuissons, un nettoyage en profondeur vous permettra d’éliminer tous les restes en les laissant tremper longtemps et en faisant attention.
Placez les grilles dans une grande bassine (évier ou bac en plastique) ou dans un seau profond et recouvrez-les d’eau tiède ou chaude et d’un savon anti-graisse. Laissez les grilles reposer dans l’eau savonneuse pendant une heure.
Ensuite, vous devriez pouvoir essuyer facilement les débris collés avec du papier absorbant ou une éponge. Si vous avez des morceaux particulièrement difficiles à enlever, vous pouvez le faire à l’aide d’un tampon à récurer, de laine d’acier ou même d’un morceau de papier d’aluminium froissé (tenu avec des gants ou des pinces).
Si vous ne parvenez pas à nettoyer suffisamment les grilles avec de l’eau et du savon, essayez une solution de nettoyage pour gril, du vinaigre blanc ou une pâte de nettoyage douce composée de bicarbonate de soude et d’eau.
REMARQUE : Pour nettoyer les grilles en fonte, sautez l’étape du trempage et utilisez une éponge et de l’eau chaude pour enlever les débris. (Un savon doux peut être utilisé si nécessaire.) Après le nettoyage, séchez immédiatement et complètement les grilles pour éviter la rouille. Appliquez de l’huile végétale sur les grilles nettoyées comme indiqué ci-dessous à l’étape 6.
Passez aux étapes suivantes, qui varieront en fonction du type de gril que vous possédez.
Étape 3 : Nettoyez le charbon de bois ou le bois utilisé
Si vous avez un gril à charbon de bois ou à copeaux de bois (dans un fumoir séparé, par exemple), vous pouvez utiliser une truelle de jardin ou même une pelle à cendres de cheminée (ou, à la rigueur, un gobelet en plastique jetable) pour retirer les vieux charbons et les cendres du fond de votre gril.
Jetez les cendres correctement, dans un sac poubelle ou un autre récipient fermé. Vérifiez que le bac à cendres n’est pas endommagé ou troué, et utilisez une petite brosse ou un balai à main (ou un aspirateur d’atelier) pour enlever les cendres restantes.
Assurez-vous que tous les orifices de ventilation du gril sont exempts de débris pendant que vous retirez les cendres.
Remarque : consultez nos conseils pour les contrôles d’entretien du gril que vous pouvez effectuer sur toutes les parties de votre gril, des tuyaux de carburant aux joints du châssis.
Étape 4 : Nettoyez l’intérieur et le couvercle du gril
Une fois les grilles enlevées et le cendrier nettoyé, utilisez une éponge et de l’eau savonneuse pour nettoyer l’intérieur du couvercle et les parois intérieures du gril. Vous trouverez probablement de la suie, des débris et de la graisse brûlée sur ces parties. Si vous avez besoin de plus de puissance de nettoyage, vous pouvez utiliser du vinaigre ou un nettoyant spécial pour gril.
Certaines surfaces de gril, comme l’acier inoxydable, se nettoient mieux avec un nettoyant pour acier inoxydable, tandis que les grils en céramique et peints doivent être nettoyés avec de l’eau et du savon.
Essuyez l’extérieur du gril et du couvercle et séchez-les avec un chiffon propre.
Étape 5 : Retirez et nettoyez les brûleurs du gril à gaz, les réflecteurs de chaleur, les barres d’aromatisation et le plateau à graisse
La graisse et les aliments peuvent s’égoutter dans les bacs à graisse et les récupérateurs de graisse, ou sur les barres d’aromatisation/réflecteurs de chaleur de certains grils à gaz (mais pas tous).
- Vous pouvez retirer les barres d’aromatisant et les faire tremper dans une bassine comme les grilles du gril, en utilisant du savon, de l’eau chaude et une éponge pour les nettoyer. Si vos barres semblent endommagées ou rouillées, vous pouvez les remplacer. Une fois propres, séchez-les soigneusement et remettez-les à leur place dans le gril.
- Répétez le même processus de nettoyage avec les réflecteurs de chaleur du gril, en utilisant de l’eau savonneuse et une brosse rigide pour enlever toute graisse ou tout débris qui pourrait être collé sur ou bloquer les évents de chaleur.
- Retirez les brûleurs du gril à gaz et nettoyez-les à l’aide d’une brosse rigide et d’eau chaude savonneuse.
- Pour le plateau à graisse et le petit collecteur de graisse, retirez et nettoyez soigneusement la graisse accumulée avec une serviette en papier ou un chiffon, puis utilisez de l’eau savonneuse pour éliminer les débris restants.
- Rincez les pièces à l’eau claire et remettez-les soigneusement en place une fois qu’elles sont complètement sèches.
Étape 6 : Huilez les grilles
Appliquez de l’huile végétale sur une serviette en papier pliée et appliquez soigneusement une légère couche d’huile sur les grilles du barbecue propres et sèches. Vous les protégerez ainsi de la rouille et des dommages causés par votre prochaine série de steaks légèrement brûlés.
Remettez les grilles en place, et vous êtes prêt à utiliser votre gril super propre, ou à le ranger pour la saison avec une housse pour le protéger des éléments.
